Les Ateliers du Bristol

Ils sont les coulisses d’un savoir-faire d’exception, où chaque jour, dès l’aube, nos artisans y font naître des trésors.

Dans la Boulangerie, pour ne rien perdre de leur palette d’arômes, les blés anciens sont moulus quelques secondes avant la panification, dans un moulin à meule de pierre conçu spécialement. De ces farines vivantes, les boulangers feront naitre des pains extraordinaires.

Dans la cave d’affinage de la Fromagerie, les pâtes pressées ou les croutes fleuries sont veillées, brossées, pour se muer patiemment en chef d’œuvres.[CUT]

Tout près, une autre cave renferme des joyaux. Pas moins de douze sommeliers veillent avec passion sur les 100 000 bouteilles qui racontent les terroirs français. Leurs palais experts sauront accorder les bouquets complexes et les arômes d’épices ou de sous-bois de ces vins exceptionnels, pour faire d’un plat, une émotion.

Ce miracle de l’alchimie entre l’homme et la nature, se poursuit dans la Chocolaterie, ou les cacaos rares aux richesses infinies, inspirent aux chocolatiers des ganaches aux notes d’orange confite ou de noisettes grillées, qui réveillent tout le génie du chocolat.

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Les Ateliers

Le chef Eric Frechon construit un moulin au coeur de Paris et remet sur la table un "pain vivant" 100% naturel.

Après l’emblématique pain vivant aux blés anciens, l’exquise chocolaterie et l’exclusive cave à vin, les Ateliers du Bristol mettent une nouvelle fois leur savoir-faire au service d’un fleuron de l’art de vivre à la française : le fromage.

Effluves de cacao, de noisettes grillées, de nougat, de caramel, de fruits confits… guident le visiteur, jusqu’au cœur caché du Bristol Paris où se love l’Atelier Chocolat.

L'Epicerie des Ateliers du Bristol

Aussi attendue qu’indispensable, sur la rue du Faubourg Saint-Honoré, l’Épicerie des Ateliers du Bristol renait. Et on a tous mille (très) bonnes raisons de s’y presser.

Incrustée sur le mur, la philosophie des lieux donne le ton : dans cette épicerie fine, les parisiens viennent chercher l’excellence, créée chaque jour dans les Ateliers du Bristol par des artisans d’exception et le Chef triplement étoilé Eric Frechon.

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