Maxence Barbot
Le Chef Pâtissier du Bristol Paris
Animé par une quête d’excellence et passionné de pâtisserie depuis son jeune âge, le Chef Pâtissier Maxence Barbot place le partage au cœur de sa démarche, tissant un lien précieux entre producteurs, fournisseurs et ses équipes.
Originaire de Bretagne, Maxence Barbot est un habitué des palaces. Diplômé de l'école hôtelière de la Guerche, il a poursuivi son parcours dans les plus grands palaces parisiens. C’est désormais au cœur des cuisines du Bristol Paris, à l’aube de son centième anniversaire, qu’il met à profit son talent. « L’excellence à la française prend tout son sens ici, dans chaque détail, chaque création, chaque geste pensé pour offrir une expérience unique », dit-il.
Son approche, conjuguant esthétisme et équilibre des saveurs, insuffle un vent de fraîcheur et de modernité, porté par ses aspirations ambitieuses : « partager ma vision de la pâtisserie, sincère, gourmande, créative et ancrée dans la saisonnalité, tout en m’imprégnant de l’âme de cette maison iconique ».