Une ambition devenue réalité

A la fin du 19ème siècle, le somptueux hôtel d’Evreux bientôt rebaptisé Palais de l'Elysée devient la résidence officielle des Présidents de la République. A la même époque, les premières boutiques de luxe font leur apparition. Le sellier Hermès et la couturière Jeanne Lanvin s'installent sur le Faubourg Saint-Honoré, faisant naître sa réputation.

L’hôtel ouvre en avril 1925, en plein cœur des années folles. Paris est alors une grande fête, une explosion de créativité. On danse partout le Charleston, on révolutionne la peinture dans les ateliers de Montparnasse, on philosophe dans les cafés littéraires, Joséphine Baker se déhanche avec son célèbre pagne de bananes et Sydney Bechet est à l’apogée de sa carrière. Durant ces années prospères, libres et insouciantes, Paris attire les plus grands noms du monde des arts, de la culture et de la mode : Picasso, Mondrian, Hemingway, Scott Fitzgerald, Dali, Rochas, Balenciaga, Coco Chanel, Elsa Schiaparelli, etc.

En 1954, Pierre Cardin ouvre une boutique rue du Faubourg Saint-Honoré, imité bientôt par Christian Lacroix, Hermès, et beaucoup d’autres. Les stars hollywoodiennes commencent à fréquenter Le Bristol Paris : Kim Novak, Rita Hayworth, Charlie Chaplin... Sa position stratégique, tout près des plus grandes maisons de Haute Couture, en fait également l’hôtel préféré des photographes de mode.

Pierre Jammet, le fils d'Hippolyte Jammet, naît en 1925 quelques jours seulement avant l’ouverture du Bristol Paris. Il grandit dans l’hôtel, ce qui le prépara au mieux à en prendre les rênes en 1964.

L’Hôtel est bientôt agrandi sur le site d’un ancien couvent, avec 16 nouvelles chambres et suites ainsi qu’un charmant jardin intérieur. Le Professeur Pinnau, architecte du yacht d’Aristote Onassis, dessine la nouvelle piscine et lui donne l’allure d’une proue de voilier ancien. Au 6ème étage, elle domine les toits de Paris.

En 2009, la nouvelle aile dévoile 21 nouvelles chambres et 5 suites supplémentaires, ainsi qu’un nouveau restaurant, le 114 Faubourg, qui deviendra très vite l’une des brasseries les plus courues de Paris.

Epicure, le restaurant gastronomique triplement étoilé du Bristol Paris vous accueille dans sa nouvelle salle entièrement redécorée, prolongée par une terrasse donnant sur le merveilleux "Jardin à la Française".

En 2013, la Brasserie gastronomique du Bristol Paris, le 114 Faubourg, et son chef d’alors Eric Desbordes, sous la houlette de son mentor Eric Frechon, sont récompensés d’une première étoile au guide Michelin.