Lundis oenologiques

Un rendez-vous incontournable pour les épicuriens

Des soirées voulues comme un moment unique d’échange et de partage avec un vigneron, autour d’une passion commune : le vin.

Un lundi par mois, un vigneron est invité à nous parler de son art. Son vin est l’invité d’honneur d’une soirée dédiée au plaisir, un cru à découvrir par quelques privilégiés autour d’un menu de quatre plats imaginé spécialement par le Chef Eric Frechon.

Le vin est ensuite proposé, durant un mois, à tous les clients du “114 Faubourg“, pour qu’après la découverte, le plaisir se prolonge et se partage.

Lundi 11 Mars 2019 – Bordeaux

Château Les Carmes Haut Brion

Havre de paix au cœur d’un paysage de nature préservée, à un jet de pierre du centre de Bordeaux, Les Carmes Haut-Brion qui appartiennent aujourd’hui à la famille Pichet sont devenus un symbole du paysage viticole Bordelais. Le chai signé Philippe Starck abrite des vins de haute couture élaborés avec soin par Guillaume Pouthier et avec la complicité du célèbre consultant Stéphane Derenoncourt. De la vigne jusqu’à la mise en bouteille, l’approche est respectueuse de l’environnement. C’est un cheval qui laboure les sols, la récolte est manuelle, le rendement limité. Les dix hectares au bord d’un ruisseau voient s’épanouir majoritairement du Cabernet Franc ainsi que du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Ces trois cépages historiques du vignoble bordelais offrent au Château Carmes Haut-Brion structure et complexité toute particulière, où la puissance épouse un fruit rond et élégant. Depuis 2013, la maison est fière de présenter la cuvée C des Carmes Haut-Brion, dont la fraîcheur fruitée peut s’apprécier dans la jeunesse.

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1er Avril 2019 - Champagne

Pierre Gimonnet

Situé en plein cœur de la Côte des Blancs, dans le royaume du Chardonnay, la famille Gimonnet présente depuis 1750 dans la région produit de magnifiques champagnes Blanc de Blancs alliant pureté et élégance. Faisant de grands champagnes identifiables immédiatement, Didier Gimonnet sait aussi se renouveler et être précurseur en matière de vinifications parcellaires et de recherche poussée de la minéralité du terroir. Le style Gimonnet est intemporel.

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13 mai 2019 - Bourgogne

Domaine De La Vougeraie

Datant seulement d’une petite vingtaine d’années, ce domaine est rapidement devenu emblématique de la viticulture Bourguignonne et notamment de la biodynamie. Appartenant à la famille Boisset, puissant propriétaire en Bourgogne, le domaine de la Vougeraie se compose de 67 parcelles réparties dans les plus beaux villages de la côte de Nuits et de la Côte de Beaune comme Chambolle Musigny ou Puligny Montrachet. Domaine devenu icône, le domaine de la Vougeraie possède, entre autres, le monopole du Vougeot Blanc 1 er Cru « Le Clos Blanc », un mythe absolu.

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10 juin 2019

Clos des Fées

Le domaine du clos des Fées situé en plein cœur du Roussillon, à Vingrau, est indissociablement associé à Hervé Bizeul. Vigneron touche à tout, en perpétuelle ébullition, tantôt écrivain de talent tantôt vigneron inspiré, Hervé Bizeul est devenu l’homme du renouveau dans le Roussillon, n’hésitant jamais à défricher de nouveaux horizons pour créer, encore et toujours, à l’image de sa cuvée star « La petite Sibérie » à la production confidentielle.

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Informations pratiques

Merci de noter que le prépaiement intégral est requis pour garantir la réservation

140€ par personne

Réservation

Téléphone
01 53 43 44 44
Prix
140€ par personne

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