Lundis oenologiques

Un rendez-vous incontournable pour les épicuriens

Des soirées voulues comme un moment unique d’échange et de partage avec un vigneron, autour d’une passion commune : le vin.
Un lundi par mois, un vigneron est invité à nous parler de son art. Son vin est l’invité d’honneur d’une soirée dédiée au plaisir, un cru à découvrir par quelques privilégiés autour d’un menu de quatre plats imaginé spécialement par le Chef Eric Frechon.
Le vin est ensuite proposé, durant un mois, à tous les clients du “114 Faubourg“, pour qu’après la découverte, le plaisir se prolonge et se partage.

Domaine Mongeard-Mugneret

Lundi 7 octobre 2019 - Bourgogne Côte de Nuits

Domaine Familial installé depuis 1620 en plein cœur du prestigieux village de Vosne Romanée, le domaine Mongeard-Mugneret possède quelques 30 hectares de vignes réparties en 35 appellations, dont les magnifiques grands crus comme Echezeaux, Grands-Echezeaux, Clos de Vougeot ou encore Richebourg.

Offrant des vins jouant sur le velouté de texture et la délicatesse typique des grands vins de Bourgogne préservant la finesse du fruit, Vincent Mongeard vinifie tous ses vins avec la même attention : depuis le travail à la vigne jusqu’à l’élevage sous-bois, la qualité est le seul maitre mot.

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Valentin Zusslin

Lundi 4 novembre 2019 - Alsace

Dans leur domaine fondé au XVIIème siècle à Orschwihr au Sud de Colmar, Marie et Jean-Paul Zusslin perpétuent la tradition de leurs ancêtres. Depuis plus de vingt ans, le vignoble est conduit en biodynamie, dans le plus grand respect de l’environnement et du terroir, afin d’apporter des vins cristallins d’une grande pureté. Grâce à un travail d’orfèvre effectué chaque jour à la vigne comme au chai, Valentin Zussler produit des vins d’Alsace parmi les plus renommés.

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Domaine des Roches Neuves

Lundi 2 décembre 2019 - Loire

C’est au début des années 90 que Thierry Germain, Bordelais d’origine, prend les rênes du domaine situé en plein cœur de l’appellation Saumur-Champigny à Varrains. Grâce à un travail du sol soigné et rigoureux, un grand respect de l’environnement et une belle connaissance du terroir, Thierry Germain a hissé son domaine parmi les plus grands. Les cuvées La Marginale, Franc de Pied ou Le Clos Romans, produite en quantité confidentielle, font rayonner le domaine à travers le monde.

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Domaine du Vieux Télégraphe

Lundi 3 février 2020 - Rhône Sud

Depuis plus d'un siècle, la famille Brunier produit des vins rares au cœur du célèbre plateau de la Crau, haut lieu de la viticulture de Châteauneuf-du-Pape.

Un terroir unique, qui marque les vins d’une minéralité particulière, comme s’ils avaient été filtrés au travers de l’épaisse couche de galets roulés, laissée sur place à la fonte des glaciers alpins, bien avant la formation de la Vallée du Rhône. Y naissent alors des vins magiques au sein d’une appellation mêlant fraicheur, élégance, puissance et longévité légendaire.

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Château Pichon Longueville Baron

Lundi 2 mars 2020 - Bordeaux Pauillac

Mythique domaine de 73 ha fondé au XVIIème siècle sur la commune de Pauillac, le Château Pichon-Longueville Baron est classé Second Cru Classé lors du fameux classement de 1855. En 1987, Axa Millésimes acquiert le plus beau Château de Pauillac, reconnaissable entre tous grâce à ses tourelles uniques. Vinifié de main de maitre par Jean-René Matignon sous l’œil de Christian Seely, le directeur technique maison, Château Pichon Longueville Baron nous offre aujourd’hui l’un des plus beaux Pauillac.

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Domaine Latour – Giraud

Lundi 6 avril 2020 - Bourgogne Meursault

A Meursault, c’est un vigneron prodigieux et perfectionniste, Jean-Pierre Latour, qui dirige ce domaine aux magnifiques parcelles classées en premiers crus, au sein des Genevrières et des Charmes, mais aussi du côté de Puligny-Montrachet et son fameux terroir Champs-Canet, lui aussi classé en premier cru. Les vins sont ici élevés longuement en fût, avec le moins d’intervention possible, dans la plus pure tradition bourguignonne, pour offrir des vins d’une droiture et d’une pureté remarquables. En plus de blancs magnifiques, le domaine possède de merveilleuses parcelles sur Pommard, Volnay ainsi qu’une cuvée de Meursault rouge, sur le terroir en premier cru Caillerets.

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Domaine des Remizières

Lundi 4 mai 2020 - Rhône Nord

Philippe Desmeure et ses deux enfants, Émilie et Christophe, dirigent ce domaine de 35 Hectares, dans la partie Septentrionale de la Vallée du Rhône. Propriétaire de parcelles sous les appellations Crozes-Hermitage, Hermitage ou Saint-Joseph, le domaine offre une palette de vins à l’image de ces différents terroirs, comme les très belles cuvées Emilie sur Hermitage et Christophe sur Crozes-Hermitage, créées en hommage à ses enfants.

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Domaine Camin Larredya

Lundi 1er juin 2020 - Sud-Ouest Jurançon

Depuis son superbe vignoble planté en terrasse dans un cirque verdoyant de La Chapelle-de-Rousse, Jean-Marc Grussaute a hissé Camin Larredya au sommet de l'appellation Jurançon. Vigneron engagé dans une démarche de qualité et de respect du vivant, Jean-Marc Grussaute offre une représentation exceptionnelle de ce magnifique terroir, au pied des Pyrénées. Les vins secs, dont la fameuse cuvée La Virada, sont considérés parmi les grands vins blancs sec du Sud-ouest.

Les moelleux, somptueux d’équilibre, où le sucre et la tension naturelle offerte par le sol et les cépages autochtones tels que le Corbu, le Camaralet et le Petit Manseng, offrent des vins liquoreux parmi les plus beaux de France.

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Informations pratiques

Merci de noter que le prépaiement intégral est requis pour garantir la réservation

140€ par personne

Réservation

Téléphone
01 53 43 44 44
Prix
140€ par personne

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