Restaurants & bars
La gastronomie à l'honneur
Ambiance bucolique ou élégante ? Avec ses deux restaurants, le Château Saint-Martin & Spa propose deux ambiances. Quand la gastronomie s’invite sur la terrasse panoramique du Saint-Martin célébrée par une étoile au Guide Rouge, les saveurs méditerranéennes sont transcendées à L'Oliveraie, au cœur d'une magnifique forêt d’oliviers.
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Restaurant gastronomique, 1 étoile au Guide Michelin, dévoilant de spectaculaires vues vers le littoral méditerranéen.
Découvrez notre restaurant d'été niché à l'ombre d'une magnifique olivieraie.
Le Rossini ou l'endroit idéal pour siroter un cocktail en admirant le soleil se coucher sur la Côte d'Azur.
A l'ombre d'un olivier, laissez-vous allez à la dégustation d’un des délicieux cocktails proposés au bar de la piscine.
Les nouvelles gastronomiques
Dégustations de vins avec Les Canthares
Chaque dernier vendredi du mois, partagez une soirée avec d’autres passionnés de vins dans les caves grandioses du Château Saint-Martin & Spa. Nos sommeliers vous guideront le temps d’une dégustation où grands crus côtoieront les plus beaux cépages de la région. Poursuivez cette fabuleuse soirée œnologique placée sous le signe d’Epicure, par un dîner avec accords mets et vins, orchestré par notre Chef étoilé Jean-Luc Lefrançois.
Malo Le Cras, jeune prodige
Cette nouvelle saison est marquée par l’arrivée de Malo Le Cras, notre nouveau Chef Pâtissier. Après avoir remporté la 1ère place du Championnat de France du Dessert en région Ile de France catégorie junior, le jeune chef rejoint Oetker Collection en 2013. Depuis, sa passion et son immense talent s’intègrent parfaitement à la carte de trois de nos palaces, L'Apogée Courchevel, l'Eden Rock - St Barths et le Château Saint-Martin & Spa, où il a été nommé sous-chef pâtissier en 2018.
Le miel du Château
Depuis 2014, les jardins du Château abritent deux ruches afin de participer à la sauvegarde des abeilles et soutenir la biodiversité. Proposé à nos hôtes au petit-déjeuner, ce miel exceptionnel s’invite également dans les créations de notre Chef Pâtissier Malo Le Cras. Notre miel maison se verra décliné en délicieux bonbons et en glaces, qui viendront sublimer les créations sucrées signées par notre nouveau Chef Pâtissier. Le précieux nectar de nos abeilles mérite une place de choix et ravira les palais les plus fins.
Bons cadeaux
