Le Saint-Martin
Restaurant gastronomique, 1 étoile au Guide Michelin, dévoilant de spectaculaires vues vers le littoral méditerranéen.
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La gastronomie à l'honneur
Ambiance bucolique ou élégante ? Avec ses deux restaurants, le Château Saint-Martin & Spa propose deux ambiances. Quand la gastronomie s’invite sur la terrasse panoramique du Saint-Martin célébrée par une étoile au Guide Rouge, les saveurs méditerranéennes sont transcendées à l'Oliveraie, au cœur d'une magnifique forêt d’oliviers.
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L'Oliveraie
Découvrez notre restaurant d'été niché à l'ombre d'une magnifique olivieraie.
en savoir plusLe Rossini
en savoir plusBar Piscine
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Découvertes et échanges autour du vin
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Les Canthares
Lancées en 2010, les rencontres Canthares se présentent comme un rendez-vous incontournable dédié aux amateurs de vin, qui se réunissent dans notre cave souterraine chaque dernier vendredi du mois. Nos invités partagent ainsi leur passion commune pour l’œnologie, échangent leurs opinions et partagent leurs expériences dans une ambiance conviviale et intime.
Chaque soir, Géraud Tournier met en avant un vignoble différent. Après la dégustation, les invités se voient proposer la possibilité de participer à un dîner avec accords mets et vins, orchestré par notre chef Jean-Luc Lefrançois.
L'équipe
Le Château Saint-Martin & Spa vous invite à découvrir la cuisine du Chef Jean-Luc Lefrançois, les douceurs de la Chef Pâtissière Eve Moncorger et enfin les élixirs de Géraud Tournier, Chef Sommelier et Directeur de la restauration.