Les Canthares
Découvertes et échanges autour du vin
Le club Les Canthares réunit des passionnés pour un moment unique d’échange et de partage autour du vin et de la vie. À cette occasion, notre chef sommelier Géraud Tournier met à l’honneur des vignerons d’exception, ainsi que des producteurs indépendants. Accompagnée d’amuses-bouche, la dégustation sera suivie d’un dîner gastronomique, avec accord mets et vins.
Domaine Tardieu-Laurent
Négociant haute couture, la maison Tardieu-Laurent est née du mariage entre le bourguignon Dominique Laurent et le rhodanien Michel Tardieu dans les années 90, et fait aujourd’hui autorité dans le monde des grands vins rhodaniens. Découvrez toute la vallée du Rhône en une soirée : de la Côte Rôtie à Condrieu en passant par Gigondas et Châteauneuf du Pape, avec une incursion au pied du Château de Crussols à Saint Péray ainsi qu’une halte dans les dentelles de Montmirail à Vacqueyras ; tel est le programme qui vous est préparé !
Avec l’aide de Philippe Cambie, l’œnologue star du Rhône, le style des vins autrefois dense, massif et boisé a évolué vers plus de fraîcheur et d’élégance. Les élevages s’étant raccourcis, l’usage du bois neuf est aujourd’hui plus modéré pour laisser place à des vins vibrants alliant richesse et complexité.
En laissant la verve du sieur Antoine Tremel vous envouter, nous vous convions le 28 juin prochain à une soirée joyeuse et gourmande.
Domaine des Deux Clefs
Siège du Languedoc "rouge" du début du 20ème siècle, avec le royaume des "Coopé" et la norme du degré/hecto c'est aujourd'hui l'un des principaux théâtres d'implantation de néo-vignerons.
Florian et Gaelle sont de ceux-là. Installés à Fontjoncouse, ils cisèlent sur leurs dizaines d'hectares des vins d'auteurs ; un blanc étincelant qui met à l'honneur le grand cépage blanc languedocien qu'est le macabeu et des exercices de style sur les différentes cuvées de rouge mêlant profondeur et onctuosité.
Champagne Lallier
C'est une maison encore inspirée par le poids de la tradition comme l'utilisation du liège sur l'élevage de certaines cuvées, ou en incorporant que très peu de vins de réserve. Le recours à dose homéopathique de la fermentation malo-lactique est la signature maison.
Francis Tribaut s'appuie sur ce socle d'héritage mais a toutefois une vision très contemporaine de la Champagne. En résulte des cuvées parcellaires sur Aÿ magnifiques ou encore la cuvée R qui se base sur une année de récolte donnée pour laisser s'exprimer au mieux les caractéristiques du millésime.
Des vins francs, sans artifices, très peu dosés avec beaucoup d'élégance.
Informations pratiques
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Les Canthares
Saison 2019
- Ouvert
- Du 19 avril au 13 octobre 2019
Horaires
- Soirées dégustations Les Canthares
- De 19h30 à 23h30
- Localisation
- Restaurant Le Saint-Martin
- Dresscode
- Tenue élégante exigée
- Dégustation suivie d'un dîner avec accords mets et vins
- 205 € par personne et 105 € pour les membres Canthares
Contact
- Tel
- 04 93 58 40 85