Silvester im Brenners

  • Orangerie

Silvester-Abend

Samstag, 31. Dezember

Seafood Buffet
Schätze des Meeres

Velouté vom europäischen Hummer
Meerestraube | kleines Krustentierravioli

Schnitte vom geangelten bretonischen Steinbutt
Kohlrabi | Osietra-Kaviar

Albtäler Kalbsfilet im knusprigen Brotmantel
geräucherter Sellerie | Pommes Dauphine
Périgord Trüffel Jus

Erlesenes Dessert Buffet Varieté

inklusive Champagner und Apero im Foyer

Begleitet wird der Abend von einer
exklusiven Live-Band.

Eine selektierte Wein- und Champagnerauswahl
erhalten Sie vorab über unsere Sommelière.

 

349 €

  • Wintergarten Restaurant

Silvester-Abend

Samstag, 31. Dezember

Amuse Bouche

Atlantik Hummer
Flugmango | Algen | Zitronengras

Velouté von der Schwarzwurzel
Gänseleber | Bio-Ei | Petersilienschaum

Bretonischer Wolfsbarsch
Kaviar | Topinambur | Meerestrauben

Wagyu-Rinderfilet
Crosne | Wintertrüffel | Buchenpilze

Zitrusfrüchte
Champagner | Macadamia

Petit fours

 

265 €

  • Fritz & Felix Restaurant

Silvester-Abend

Samstag, 31. Dezember

Amuse Bouche

Ivory King Lachs
Lauch-Vinaigrette | Gurke | Küstengewächse

Büffel Burrata & Diamond Kaviar
Bunte Beten | Kaki | Dill

Hummerbisque
Fregola Sarda | Kokos | Harissa

Norwegische Jakobsmuschel
Geschäumte Vanille-Beurre-Noisette | Blumenkohl

Albtäler Dry Aged Kalbsrücken
Périgord Trüffel | Pommes Anna | Poweraden

Gianduja Tarte
Karamelisiertes Landmilcheis | Gewürz-Zwergorangen

 

219 €

Praktische Informationen

TEL:

07221 900 235

Erreichbarkeit:

täglich von 9 bis 18 Uhr